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Roastbeef im Rucolanest

Foto: l.isa.s

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Zwiebel (rot)
• 250 g Rucola
•   4 EL Olivenöl
•   2 EL Himbeeressig
•   Salz
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   600 g Roastbeef (in 0,5 cm dicken Scheiben)

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Zubereitung

1. Für das Roastbeef im Rucolanest den Rucolasalat waschen, in der Salatschleuder trocknen und klein zupfen. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Olivenöl mit Himbeeressig, Salz und Pfeffer vermischen, Zwiebel einrühren und Rucola damit marinieren. Salat und Roastbeef auf Tellern anrichten.
3. Das Roastbeef im Rucolanest evt. mit Parmesanhobeln bestreuen und servieren.

Tipp

Besonders köstlich sind auch angeröstete Pinienkerne, die man über das Roastbeef im Rucolanest streut.

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