Rezept
Risotto mit Safran und Kalbsbries
15–30 MIN
Eier-Koch
Risotto mit Trüffeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Riso Gallo
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Risotto mit Trüffeln zunächst Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Trüffel-Risotto, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, mit etwas Salz und dem weißen Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Die Pilz-Bouillon nach und nach hinzugeben.
- Wenn der Reis gar ist (nach ca. 12 Minuten Kochzeit), Mascarpone und ein paar Tropfen Zitrone einrühren. Alles noch mal abschmecken und sofort servieren.
- Gegebenenfalls das Risotto mit Trüffeln mit einigen Trüffelscheiben garnieren.
Tipp
Zu Risotto mit Trüffeln passt frischer Salat.
