Ribiselschnitten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ribiselschnitten
Zutaten
Portionen: 1
- 4 Eiklar
- 4 EL Rohrzucker
- Ribisel (nach Bedarf)
- 1 Prise Vanillezucker
Für den Teig:
- 500 g Rührteigmehlmischung
- 4 Eier (mittelgroße)
- 250 ml Pflanzenöl
- 250 ml Wasser (lauwarmes)
Zubereitung
- Für die Ribiselschnitten die Mehlmischung mit den Dottern, dem Öl und dem lauwarmen Wasser cremig verrühren. Steif geschlagenes Eiklar unterheben. Die Masse auf ein Blech streichen und bei 180 Grad anbacken.
- Währenddessen die restlichen Eiklar mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker steif aufschlagen, die Ribisel untermischen und auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Etwa 20-25 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen. Sofort genießen!
Tipp
Wer gerade keine frischen Ribisel zur Hand hat, kann auch gefrorene verwenden, die Ribiselschnitten werden dadurch nicht weniger köstlich.
