Rhababer-Streuselkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarberstrudel
Zutaten
Portionen: 12
- 12 Blatt Tante Fanny Frischer Strudelteig
- 1 kg Rhabarber (geschält)
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Semmelbrösel
- 80 g Mandeln (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Staubzucker
- Zimt (gemahlen)
- 1 Zitrone (Schalenabrieb)
- Butter (oder Margarine, zum Rösten und Bestreichen)
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Zubereitung
- Den Rhabarber mit Kristallzucker vermischen und ca. 1/4 Stunde stehen lassen. (Der Rhabarber lässt beim Marinieren Wasser.)
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Teigblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
- Etwas Butter erwärmen, Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Mit geriebenen Mandeln, Vanillezucker, Staubzucker, Zimt und Zitronenschale vermengen.
- Die Teigblätter ausbreiten und mit der Bröselmischung bestreuen. Je 3 Rhabarberstangen pro Teigblatt auflegen, den Teig seitlich einschlagen und zu kleinen Strudeln rollen.
- Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie die Strudel mit einer Sauce aus 250 g Schlagobers, 2 EL Honig und gerösteten Mandelblättchen: Das gibt dem Rhabarber einen noch intensiveren Geschmack!
