Rhabarberkuchen mit Guss
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rhababer-Streuselkuchen
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Rhabarber
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 4 Eier
Für die Streusel:
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Zubereitung
- Für die Streusel die kalte Butter, Zucker und Mehl mit den Händen verkneten bis sich kleine Klumpen bilden.
- Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, danach die Eier unterrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander versieben und unter die Masse heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Blechkuchenform füllen und glattstreichen.
- Rhabarberstückchen auf dem Teig verteilen. Mit den Streuseln bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 30 Minuten backen.
Tipp
Man kann auch einen Teil des Rhabarbers mit Erdbeeren ersetzen. Dieses Rhabarberstreuselkuchen Rezept ist super schnelle gemacht und ein wahrer Frühlingsgenuss!
