Rahmsuppe mit Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rahmsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Salz, Milch, Wasser und Kümmel (pro Teller Suppe eine gute Prise Kümmel, also ½-1 TL) aufwallen lassen.
- Dinkelmehl mit ein klein bisschen Wasser anrühren.
- Sauerrahm und Mehl durchrühren. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung in das kochende Wasser untermengen.
- Mit gemahlenem Galgant würzen und zehn Minuten köcheln.
- Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Brot würfelig schneiden. Das Brot mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben.
- Eine Bratpfanne mit ein bisschen Butter ausschmieren und erhitzen. Brotwürfel in der Butter zu Croûtons kross anrösten.
- Rahmsuppe in Suppenteller oder Schüsseln gießen. Mit den Brotwürfeln und Kresse bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Die Rahmsuppe lässt sich auch gut mit frischen Kräutern verfeinern!
