Strudelschnecken mit Faschiertem
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Linzer Torte
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 80 g Semmelwürfel
- 120 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Zwiebel
- 7 Zweig(e) Petersilie
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 EL Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 400 g Faschiertes (gemischt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Außerdem:
Zubereitung
- Für die pikante Linzer Torte zunächst alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie grob hacken. Fenchelsamen mörsern. Die Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben und leicht auskühlen lassen.
- Die Milch mit den Semmelwürfeln vermischen. Die Zwiebelmischung hinzufügen. Faschiertes und Eier ebenfalls dazugeben und alles mit den Gewürzen abschmecken.
- Den Mürbteig wieder auf Zimmertemperatur bringen und dünn ausrollen. Eine Tarteform fetten oder den Boden mit Backpapier belegen. Den Mürbteig hineinlegen und überstehende Enden abschneiden. Das Faschierte einfüllen.
- Die Teigabschnitte zusammenkneten, ausrollen und zu Streifen schneiden. Diese wie ein Gitter über die Tarte legen. Dotter und Wasser vermischen und das Teiggitter damit bestreichen.
- Für ungefähr 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze ins vorgeheizte Backrohr schieben.
- Die pikante Linzer Torte kurz abkühlen lassen und zwischen dem Teiggitter mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
Tipp
Dieses Rezept für pikante Linzer Torte reicht für eine Form mit 28 cm Durchmesser.
