Eisenbahner auf Steirische Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Pfirsich-Apfel-Konfitüre
Foto: Monika Adamczyk fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 80
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, abtropfen lassen, dünn schälen, vierteln, entkernen und fein schneiden. 1.100 g abwiegen. Die geschälten und geschnittenen Äpfel hinzugeben.
Pflaumenwein, Zitronensäure, Gelierzucker und das Obst in einen Topf geben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Kochgut abschäumen, sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umgedreht etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp
Rohe Pfirsiche enthalten Vitamin C, Kalium, Eisen sowie Flavonoide und Carotinoide.
Als Geschmacksträger ist diese Konfitüre sehr gut im Wok geeignet!
Haltbarkeit: 12 Monate
