Rumkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Baba au Rhum
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 1 Würfel Germ (frisch)
- 70 ml Milch (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- 600 g Mehl (glatt)
- 350 g Staubzucker
- 100 g Butter (flüssig)
- 8 Eier
- 1 Zitrone (Schalenabrieb)
Zum Tränken:
- 600 ml Orangensaft
- 125 ml Rum
- 150 g Marillenmarmelade
Zum Garnieren:
- Schlagobers
- Schokostreusel
- Pistazien (gehackt)
Zubereitung
- Für den Baba au Rhum zunächst in einer Schüssel die Germ in der lauwarmen Milch mit der Prise Salz auflösen, mit 3-4 EL Mehl glattrühren und mit etwas Mehl stauben (Dampfl). Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 40 °C) 20 Minuten gehen lassen.
- Restliches Mehl, Staubzucker, Eier, flüssige Butter und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mit dem Dampfl zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig etwas zusammenschlagen, in eine befettete Form geben und nochmals zugedeckt etwa 30 Minuten rasten lassen. Anschließend für 45 Minuten bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
- Orangensaft mit Rum mischen und langsam den Baba mit der Flüssigkeit tränken. Zuletzt die Marmelade kurz aufkochen und mit einem Pinsel den Baba damit rundum einstreichen.
- Den Baba au Rhum mit Schlagobers und Schokostreuseln dekorieren.
Tipp
Die Masse für den Baba au Rhum reicht für eine Form mit 26 cm Durchmesser.
