Rezept
Pfeffersteak
5–15 MIN
Hobby-Koch
Pfefferrahm Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Esther Hildebrandt - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Pfefferkörner abgießen und gut waschen. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten und Pfefferkörner in schäumender Butter braten (die Butter darf dabei nicht verbrennen). Nun mit Rotwein ablöschen und auf ¼ einreduzieren lassen.
- Mit der Rindsuppe aufgießen und 15 Minuten weiterköcheln lasssen.
- Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
- Zum Schluss mit etwas Schlagobers verfeinern und mit Salz abschmecken.
Tipp
Servieren Sie diese Sauce zu Fleisch, z.B. zu Rind oder Schweinsmedaillons.
