Kalbsfilet mit Morchelsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pasta asciutta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pasta Asciutta die Sojaschnetzel ca. 5-10 Minuten in Wasser einweichen.
Für das Sugo die Zwiebel fein hacken, in Öl anrösten, Faschiertes zugeben und für ca. 5 Minuten mitrösten, ausgedrückte Sojaschnetzel dazugeben, würzen und mit Tomaten und Tomatenmark verfeinern. Für ca. 20 Minuten weich dünsten.
Abschmecken und eventuell mit frischen Kräutern und Knoblauch verfeinern.
Spagetti in viel kochendem Salzwasser al dente (bissfest) kochen, abseihen, abschrecken und in Olivenöl schwenken.
Spagetti mit Sugo mischen und mit Parmesan bestreuen.
Tipp
Wenn Sie keine Sojaschnetzel verwenden, dann müssen Sie die doppelte Menge Faschiertes nehmen.
