Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hortobagy Palatschinken
Zutaten
Portionen: 2
- 120 g Mehl
- 1 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Paradeismark
- 1 EL Paprika (edelsüß, Pulver)
- 200 g Faschiertes (je nach Wunsch vom Schwein oder Rind)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1/2 Bund Petersilie (feingehackt)
- 60 g Sauerrahm
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl
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Zubereitung
- 100 g Milch, Mehl, Ei, Mineralwasser, 1 El Sonnenblumenöl und etwas Salz zu einem dünnen Teig vermengen. In einer Bratpfanne mit wenig Öl aus dem Teig nach und nach 6 Palatschinken herausbacken.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, Knblauchl und Paradeismark darunter rühren und die Bratpfanne vom Herd ziehen. Paprikapulver dazugeben, ordentlich aufrühren und mit 3 EL Wasser löschen.
- Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Faschiertes dazufügen und anbraten. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Bei niedriger Hitze alles zusammen 10 Minuten dünsten, zuletzt Petersilie dazumischen.
- Die Palatschinken mit der Fleischmasse füllen, zusammenrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
- Sauerrahm mit 1 EL Mehl mischen und die Palatschinken damit überziehen, mit Parmesan bestreuen und die Hortobagy Palatschinken im Backofen bei 180 °C ca. 10-12 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp
Dazu eignet sich ganz besonders ein knackiger Blattsalat!
