Rezept
Schwarzwälder Beeren-Palatschinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Palatschinken mit Minz-Weichsel-Fülle und Vanilleeis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Zutaten
Zubereitung
- Für die Palatschinken mit Minz-Weichsel-Fülle und Vanilleeis die Weichseln abgießen und die Hälfte der Flüssigkeit aufkochen.
- Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Weichselsaft einmengen und 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Danach abkühlen lassen.
- Die Minze in feine Streifen schneiden und mit dem lauwarmen Weichselsaft vermischen. Danach über die Weichseln gießen und kalt stellen.
- Für den Palatschinkenteig aus allen Zutaten einen Teig rühren.
- In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen, den Boden dünn mit Teig ausgießen und eine Seite hellbraun backen. Umdrehen und die zweite Seite bei schwacher Hitze ebenfalls hellbraun backen.
- Das Minz-Weichsel-Kompott auf der Palatschinke verteilen und einrollen. Mit einer Kugel Vanilleeis und einem Minzeblatt garnieren und die Palatschinken mit Minz-Weichsel-Fülle und Vanilleeis sofort genießen!
Tipp
Schokofans können für eine schokoladige Variante Kakaopulver in den Palatschinkenteig einrühren.
Variieren Sie auch die Eissorte nach Geschmack: Zu den Palatschinken mit Minz-Weichsel-Fülle schmecken z.B. auch cremiges Schoko- und erfrischendes Minzeis sehr gut!
