Gebratenes Gemüse mit Hot Thai Curry Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pad Thai
Zutaten
Portionen: 3
- 300 g Reisnudeln (Pho)
- 350 g Sojabohnenkeime
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 150 g Garnelen
- 2 Eier
- 100 g Erdnüsse (grob gemahlen)
- 3 EL Pad Thai Sauce
- 1 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- Chili (getrocknet)
- 8 EL Öl
- Salz
- 1 Limette (Saft)
- Schnittknoblauch (wenn verfügbar)
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Zubereitung
- Die Reisnudeln für ungefähr 10 Minuten in Wasser einweichen.
- Die Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm lange Stückchen schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok den Knoblauch in heißem Öl andünsten. Die Garnelen darin scharf anbraten. Pad Thai Sauce, Nudeln, Sojasauce, Zucker und ein kleines bisschen Salz hinzufügen. Das Ganze ungefähr 2 Minuten rösten, bis die Nudeln weich sind.
- Zur Seite schieben und nun die Eier auf der anderen Seite zufügen, kurz rösten und erst nach ungefähr 1 Minute umrühren (es soll nicht wie Eierspeise aussehen). Unter die Nudeln rühren. Zum Schluss die Sojabohnenkeime, den Frühlingszwiebel und die Erdnüsse dazugeben und kurz mitrösten.
- Für das individuelle Nachwürzen getrocknetes Chili-Gewürz und Limettensaft sowie gehackte Erdnüsse und Schnittknoblauch zum Pad Thai auf den Tisch stellen.
Tipp
Pad Thai kann auch mit Hühner-, Schweinefleisch oder Tofu serviert werden. Eventuell mit ganzen Erdnüssen verfeinern.
