Hokkaido mit Milchkalb und Rucola
30–60 MIN
Profi-Koch
Kürbiskernbiskuit
Zutaten
- 6 Stk. Eier
- 130 g Zucker
- 120 g Kürbiskernen (gemahlen)
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Für das Kürbiskernbiskuit Eier, Wasser und Zucker sehr gut schaumig schlagen. Kürbiskerne und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Eimasse einrühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegten 26er Springform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Kürbiskernbiskuit ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Biskuitböden und ist für nahezu jedes Tortenrezept geeignet. Die Kürbiskerne verleihen dem Tortenboden etwas Biss und machen ihn saftiger.
Das Foto zeigt schon einen durchgeschnittenen Tortenboden, er wird doppelt so hoch und eignet sich für alle Torten mit Biskuitboden.
