Rezept
Orangenstangerln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Orangenstangerl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Specht62
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Orangenstangerl die Orangen schälen und die Schalen in dünne Streifen schneiden (ca. 5 mm dick). Kristallzucker in 750 ml Wasser auflösen und die Schalenstreifen darin ca. 2 Stunden unter Beobachtung weich köcheln lassen.
- Bei Bedarf Wasser nachgießen, hin und wieder umrühren, Zucker soll nicht karamellisieren. Orangenschalen mit einer Schöpfkelle aus der Flüssigkeit holen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen.
- So lange an einem kühlen Ort trockenen lassen, bis die Schalen nicht mehr klebrig sind (3-4 Tage). Kuvertüre im Wasserbad schmelzen Die kandierten Schalen damit überziehen, auf ein Backpapier legen und an einem kühlen Ort aushärten lassen.
Tipp
Hübsch verpackt sind die Orangenstangerl ein schmackhaftes Weihnachtsgeschenk.
