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Orangen-Sternanis-Marmelade

Foto: walnuss / User

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 8

•   2 kg Bio-Orangen
•   1 Handvoll Sternanis
•   500 g Gelierzucker (1:3)

Zubereitung

1. Für die Orangen-Sternanis-Marmelade die Bio-Orangen heiß waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die Schalen in feine Streifen schneiden.
2. Die Orangen filetieren (am besten mit Hilfe eines Grapefruitmessers) und den Saft auffangen. Orangenschalen, Orangenfilets, Orangensaft, Sternanis und Gelierzucker zusammen aufkochen und etwa 6-7 Minuten sprudelnd kochen.
3. Dann die Anissterne wieder entfernen und auf einen Teller legen. Die Marmelade in Gläser abfüllen und je Glas einen Anisstern oben auflegen, bevor man die Orangen-Sternanis-Marmelade verschließt.

Tipp

Die Orangen-Sternanis-Marmelade passt auch hervorragend zu Fleischspeisen oder auch zu Käse.

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