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Oliven-Fisch-Paste

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   3 Zehe(n) Knoblauch
•   6 Stk. Sardellen
• 3 EL Kapern
•   300 g Olive(n) (schwarz, entsteint)
•   1/2 TL Thymian (gehackt)
•   50 g Thunfisch (im Natursaft)
•   2 EL Petersilie (gehackt)
•   6 EL Olivenöl
•   1 Prise Pfeffer
•   1 EL Cognac

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Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Für die Oliven-Fisch-Paste zunächst den Knoblauch schälen und gemeinsam mit den abgespülten Sardellen hacken.
2. Knoblauch-Sardellen-Mischung mit Kapern, Oliven, Thymian, Thunfisch und Petersilie pürieren und mit Olivenöl verrühren. Die Oliven-Fisch-Paste mit Pfeffer und Cognac abschmecken.

Tipp

Oliven-Fisch-Paste auf frischem Baguette verteilen, mit Parmesan bestreuen und 10 Minuten im auf 200 °C
vorgeheizten Backrohr überbacken.

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