One Pot Pasta mit grünem Spargel und Räucherlachs
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ofenlachs auf Mangoldhügel
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Lachsfilet (à 150 g, aus nachhaltiger Fischerei)
- 1 Mangold (klein)
- 1 Bio-Zitrone
- Chiliflocken
- Petersilie
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Öl (oder Butter)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Ofenlachs das Backrohr auf 200 Grad vorzeizen. Das Lachsfilet würzen und in einer Pfanne in heißem Öl kurz anbraten, dann in das Rohr stellen.
- Butter in einer Pfanne mit gehackter Petersilie und dem geschnittenen Knoblauch aufschäumen lassen, den grob gehackten Mangold dazugeben und kurz dünsten. Salzen und pfeffern.
- Das Mangoldgemüse auf dem Teller anrichten und den Ofenlachs darüberlegen. Eventuell den Ofenlachs auf Mangoldhügel mit einem Stück Zitrone garnieren.
