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Erdäpfelpüree

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 3

• 500 g Erdäpfel (mehlige)
•   250 ml Schlagobers
•   80 g Butter (flüssig)
•   Salz
•   Muskatnuss
•   120 g Zwiebeln (optional)
•   Öl
•   2 EL Butter (braune Butter zum Übergießen)

Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, noch heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
2. Mit heißem Schlagobers und flüssiger Butter übergießen.
3. Mit Salz sowie Muskatnuss würzen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
4. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Öl braun braten.
5. Die Zwiebeln auf das Erdäpfelpüree geben und mit brauner Butter übergießen.

Tipp

Besonders dekorativ sieht dieses Erdäpfelpüree aus, wenn Sie das Püree in einen Dressiersack mit großer Tülle füllen und als beliebiges Muster auf die Teller dressieren (auftragen).

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