Münchner Semmelknödel
<5 MIN
Eier-Koch
Ofengemüse
Zutaten
Zubereitung
- Für das Ofengemüse die Karotten schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und diese dann der Länge nach vierteln.
- Die Kohlsprossen putzen, waschen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Das Rotkraut in ca. 2 - 3 cm große Stücke schneiden und waschen. Die Petersilwurzen schälen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Kohlsprossen für ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blachieren, anseihen und kalt abspülen.
- 1 EL Olivenöl erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen. Die Zwiebelwürfel, die Karottenstifte, die Petersilscheiben und die Rotkrautwürfeln dazugeben, alles kurz durchrösten und anschließend vom Feuer nehmen.
- Alle Gemüsesorten auf einem Backblech verteilen und vermischen. Den Knoblauch zusammen mit dem Orangensaft, dem Olivenöl und den Basilikumblättern passieren.
- Mit Bärlauchsalz und Orangenpfeffer würzen und mit dem Gemüse auf dem Blech vermischen. Das Ofengemüse im Backrohr ca. 25 -30 Minuten backen.
Tipp
Das Ofengemüse serviert man als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
