Rezept
Nuss-Nudeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Nussnudeln aus Erdäpfelteig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Spiderling
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Nussnudeln aus Erdäpfelteig Erdäpfel mit der Schale im Dampf weichkochen, noch warm abschälen.
- Die erkalteten Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken ,mit Ei, Mehl, Grieß, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Diesen zu einer Rolle formen, kleine Stücke abtrennen und zu Nudeln wutzeln.
- Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln darin kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Siebschöpfer herausheben.
- Nüsse in Butter etwas anrösten, Nudeln dazugeben und gut vermengen. Die Nussnudeln aus Erdäpfelteig anrichten und anzuckern.
Tipp
Sie können die Nussnudeln aus Erdäpfelteig auch mit etwas Zimt bestreuen.
