Rezept
Minestrone
15–30 MIN
Hobby-Koch
Minestrone Italia
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ullipipsi
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse bei Bedarf schälen und anschließend klein schneiden. Den Speck ebenfalls würfelig schneiden.
- In einem hohen Topf die Zwiebel mit den Speckwürfeln anbraten, klein geschnittenen Chili, Rosmarinzweige und den gepressten Knoblauch hinzugeben.
- Die Kartoffeln roh schälen und ebenso kleingeschnitten in den Topf geben, anschließend das restliche Gemüse hinzu und für ca. 10 Minuten anrösten. Jetzt mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Die Dosentomaten, Tomatenmark und die frischen Tomaten hinzugeben. Basilikum hinzu und alles für ca. 25 Minuten einköcheln lassen.
- Zum Schluss die Spaghetti klein gebrochen zugeben und für ca. 9 Minuten gar werden lassen. Die Minestrone mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp
Vegetarier machen die Minestrone ohne Speck.
