Melone mit Parmaschinken und Passionsfrucht-Salatsauce

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   1 Zuckermelone (reif)
  •   8 Scheibe(n) Prosciutto (sehr dünn geschnitten)

Für die Vinaigrette:

  •   Fruchtfleisch einer Passionsfrucht
  •   1 1/2 EL Balsamico (weiß)
  •   2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  •   2 TL Walnussöl
  •   1 Prise Zucker
  •   1/2 TL Senf (mild)
  •   1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Für die Melone mit Parmaschinken die Melone halbieren und die Kerne herausschaben. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Melonenfleisch stechen.
  2. Für die Passionsfrucht-Salatsauce alle Zutaten gut verrühren und kräftig abschmecken.
  3. Die Melonenkugeln auf 4 Teller gleichmäßig verteilen und je 2 Scheiben Parmaschinken darauflegen. Die Melone mit Parmaschinken mit der Passionsfrucht-Salatsauce beträufeln.

Tipp

Servieren Sie frisches Weißbrot zur Melone mit Parmaschinken .

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