Vegane Buttercreme Cupcakes
30–60 MIN
Eier-Koch
Cupcakes Topping mit Mascarpone
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Mascarpone
- Fruchtmark (z.B. Erdbeere, je nach Geschmack mit bis zu 150 g Zucker gesüßt)
- 100 g Staubzucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 125 g Joghurt
Zubereitung
- Für das Mascarponetopping in das Fruchtmark je nach Geschmack etwas Zucker hinzugeben. Bei ungesüßtem Fruchtmark ca. 150g Zucker einrühren, bei gesüßtem etwas Zucker weglassen.
- Mascarpone mit Staubzucker leicht schaumig rühren. Joghurt mit Fruchtsauce und Zitronensaft glattrühren.
- Die Joghurtmasse in die schaumig gerührte Mascarpone einrühren und solange weiterschlagen, bis es gut zu dressieren geht.
- Cupcakes, Muffins und Co. mit dem Mascarponetopping nach Belieben garnieren.
Tipp
Wir danken Konditormeisterin Christine Egger für dieses Cupcakes Topping Rezept.
