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Erdbeerknödel aus Topfenteig

Foto: spiderling

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

•   500 g Topfen
•   140 g Grieß
•   140 g Mehl
•   70 g Butter (zerlassen)
•   2 Stk. Eier
•   1 Prise Salz
•   150 g Butter
•   200 g Brösel
• 800 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Für die Erdbeerknödel alle Zutaten miteinander verrühren und mindestens 3 Stunden im Kühlen ziehen lassen. Teig zur Rolle formen, in Stücke teilen, Erdbeeren damit umhüllen.
2. In kochendes Salzwasser legen und 8 Minuten kochen. Brösel mit der Butter rösten und die Knödel darin wälzen.

Tipp

Wer möchte kann die Erdbeerknödel auch in einer Brösel-Nuss-Mischung wälzen.

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