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Marzipan Sabayon

Foto: Uli Kohl

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 ml Milch
•   80 g Marzipan (Rohmasse)
•   5 Stk. Dotter
•   40 g Staubzucker
•   1 EL Amaretto

Rezept von...

Mein Chaoskochbuch

Elisabeth Engstler

Zubereitung

1. Für das Marzipan-Sabayon, Milch und Marzipan in ein Gefäß geben, gemeinsam aufkochen und dann abkühlen lassen.
2. Dotter, Zucker und die Marzipanmilch über einem heißen Wasserbad schlagen, bis die Masse schaumig wird.
3. Vom Wasserbad nehmen und ein paar Minuten weiterschlagen.
4. Dann den Amaretto dazugeben und sofort servieren.

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