Erdbeer-Zitronengras-Spieße mit Schokofondue
15–30 MIN
Eier-Koch
Marzipan-Erdbeer-Fondue
Zutaten
Portionen: 8
- 1000 g Erdbeeren
- 125 g Marzipanrohmasse
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Staubzucker
- 2 TL Speisestärke
- 3 Orange (Saft und Schale, Bio)
- 150 g Crème fraîche
- 25 g Mandeln (geschält, gehackt)
- 25 g Krokant
- 50 g Pistazien (gehackt)
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Zubereitung
- Für das Marzipan-Erdbeer-Fondue die Erdbeeren mit Vanillezucker bestreuen.
- Geschälte Mandeln in der Pfanne trocken rösten bis sie goldgelb sind. Mit Krokant und Pistazien verrühren und in Dessertschalen geben.
- Marzipan weichkneten. Mit Staubzucker, Orangenabrieb und -saft, Crème fraîche und Maisstärke mit dem Mixer pürieren.
- Die Masse bei schwacher Hitze in einem flachen Fonduetopf heiß machen. Auf dem Stövchen bei kleiner Flamme warmhalten.
- Bei Tisch Erdbeeren in die Marzipanmasse tauchen, anschließend in Pistazien-Mandel-Mischung tunken und das Marzipan-Erdbeer-Fondue genießen!
Tipp
Verwenden Sie für das Marzipan-Erdbeer-Fondue heimische, sonnengereifte Früchte, wenn diese Saison haben!
