Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sollten Sie dieses Dessert für Gäste vorbereiten wollen, geben Sie die Soufflés in den Dariolformen im ungedämpften Zustand für zumindest 7 bis 8 Stunden in den Tiefkühler.
Bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler bei 90 °C 30 Minuten im DG dämpfen.
Die Kunst bei der Zubereitung eines marmorierten Schokosoufflés mit Soft-Chilikern ist, dass sich der Teig im Dampfgarer über den Rand der Souffléform erhebt. Wenn das gelingt, hat das Soufflé genau die richtige Größe und eine zarte und lockere Konsistenz.