Eierlikör Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies
Zutaten
Portionen: 12
Für die Brownie-Masse:
- 120 g Butter (zerlassen)
- 200 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 2 EL Lebensmittelfarbe (rot)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Essig
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier (groß, leicht verquirlt)
- 100 g Mehl
Für die Cheesecake-Masse:
- 225 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 Eier (groß)
- 1/4 TL Vanilleextrakt
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Zubereitung
- Für Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies zunächst das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 20 cm quadratische Backform einfetten.
- Für die Red Velvet-Masse zerlassene Butter mit Zucker in einer Schüssel verrühren. Kakao, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt, Essig und Salz einzeln zur Buttermischung geben und nach und nach gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann die beiden Eier zugeben und gut unterrühren.
- Zuletzt das Mehl zugeben und gerade eben vermengen. Eine kleine Menge (ca. 60 g) Teig für die Marmorierung beiseite stellen und den Rest in die vorbereitete Backform füllen.
- Für die Cheesecake-Schicht Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und fluffig aufschlagen. Dann Zucker, Ei und Vanilleextrakt 3-4 Minuten gut unterrühren.
- Frischkäsemischung auf den Red Velvet-Brownie-Teig löffeln und vorsichtig mit einem Messer oder Teigschaber glatt streichen. Nicht zu viel rühren! Den beiseitegestellten Brownie-Teig darüber verteilen und mit einem Messer oder Stäbchen ein Marmormuster in den Teig zeichnen.
- Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Brownies fertig sind. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Brownies fertig. Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
Tipp
Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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