Erdbeermarmelade mit Rhabarber
15–30 MIN
Eier-Koch
Marillenmarmelade mit Rosenblüten
Zutaten
Portionen: 8
Für ca. 8 Gläser, á 200 ml:
- 1,2 kg Marillen (entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder pürier)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 10 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
- 30 g Rosenblütenblätter
- Marillenschnaps (zum Verschließen)
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Zubereitung
- Für die Marillenmarmelade Marillen mit Zitronensaft sowie Gelierzucker vermengen und am besten über Nacht stehen lassen.
- Unter Rühren aufkochen und 5–7 Minuten wallend kochen lassen.
- Gelierprobe vornehmen, Rosenblütenblätter einrühren und noch einmal kurz aufwallen lassen.
- Die Marillenmarmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette mit einigen Tropfen Marillenschnaps beträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Durch die Rosenblüten kann sich die Marmelade verfärben.
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