Rezept
Topfengolatschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Manu´s Topfengolatschen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Xanadu7100
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Manu´s Topfengolatschen in einer Schüssel Mehl, Trockengerm, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenzucker, eine Prise Salz und Dotter vermischen.
- Milch mit Margarine erwärmen und mit dem Knethacken zu einem Germteig kneten. Teig solange gehen lassen bis er die doppelte Größe hat.
- In der Zwischenzeit Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Stärkemehl, Zitronenschale verrühren und die zerlassene Butter unterrühren.
- Anschließend den Teig auswalken, Quadrate schneiden und jeweils Topfenfülle auf jedes Quadrat geben. Alle 4 Ecken zur Mitte hin zusammendrücken.
- Eidotter mit Milch versprudeln, die Topfengolatschen bestreichen und im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Wer Rosinen mag macht die Fülle für die Topfengolatschen mit Rosinen.
