Linzerschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Mangokuchen mit Mandelblättchen
Zutaten
Portionen: 8
- 3 Stk. Eier
- 110 g Zucker
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rapsöl
- 30 g Mandelblättchen
- 2 Stk. Mango (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 1/8 l Magermilch
Zubereitung
- Für den Mangokuchen die Eier mit 3 EL kaltem Wasser, dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach das Öl, die Milch, das Mehl und das Backpulver unterheben.
- Die Mangostückchen untermischen und den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten kleineren Backform verteilen.
- Die Mandelblättchen darüberstreuen und den Mangokuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten im Rohr backen.
Tipp
Den Mangokuchen kann man ohne weiteres auch mit normalen Mehl zubereiten.
