Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel
30–60 MIN
Eier-Koch
Linsensuppe mit Ingwer
Zutaten
- 200 g Linsen (braun, z.B. Berglinsen)
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 5 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1-2 cm Ingwer (frisch, nach Geschmack)
- 1500 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Orangensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Linsensuppe mit Ingwer zunächst die Linsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag durchspülen und gut abtropfen lassen.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und grob schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
- Das Gemüse in einem ausreichend großen Topf mit Wasser bedecken und zugedeckt weich kochen. Fein pürieren.
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und die Linsen darin weich kochen. Dazwischen immer wieder abschäumen. Gemüsepüree, Orangensaft, Olivenöl und Gewürze hinzufügen und die Linsensuppe mit Ingwer gut durchrühren.
Tipp
Servieren Sie die Linsensuppe mit Ingwer mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, bestreut.
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