Rezept
Ungarisches Letscho
30–60 MIN
Hobby-Koch
Letscho eingemacht
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: depositphotos.com / mars58
Letscho ist ein traditioneller ungarischer Eintopf aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, der perfekt zum Einmachen geeignet ist. Mit diesem Rezept kannst du den Geschmack des Sommers in Gläser füllen und ihn das ganze Jahr über genießen. Einfach zuzubereiten und ideal als Beilage oder Basis für viele Gerichte.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und den gehackten Zwiebel darin anschwitzen.
- Tomaten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und alle Zutaten zum gedünsteten Zwiebel geben.
- Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) damit abschmecken.
- Die Einsiedehilfe in etwas Wasser auflösen und zum Letscho geben, durchrühren und heiß in Einmachgläser abfüllen.
Tipp
Wie lange ist das eingemachte Letscho haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert hält es sich bis zu einem Jahr.
Kann ich das Letscho auch einfrieren?
Ja, es lässt sich auch problemlos einfrieren und bleibt mehrere Monate haltbar.
Welche Gerichte passen zu Letscho?
Letscho passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Reis oder als Sauce für Pasta.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Zucchini oder Auberginen können gut ergänzt werden, um das Letscho zu variieren.
Wie sterilisiere ich die Gläser richtig?
Die Gläser sollten vor dem Befüllen in kochendem Wasser sterilisiert und dann auf einem sauberen Tuch abgetropft werden.
