Rezept
Kardinalschnitte
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Letscho mit Faschiertem
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Kürbis-Letscho mit Faschiertem die Tomaten blanchieren, schälen, vierteln und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in der Butter anschwitzen lassen. Paprika, Kürbisstücke und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anrösten.
- In einer weiteren Pfanne das Faschierte in einigen Löffeln Olivenöl anbraten und krümmelig rühren.
- Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Faschiertes zusammenmischen. Die Suppe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Kürbis-Letscho mit Faschiertem passen sehr gut Bandnudeln.
Tipp
Wer das Kürbis-Letscho mit Faschiertem Rezept noch gehaltvoller will, kann noch Würstel untermischen. Diese entweder seperat kochen und dazumischen oder kurz vor Garende einige Minuten mitköcheln lassen.
