Pikanter Liptauer mit Butter
5–15 MIN
Hobby-Koch
Lachs-Tartar-Pralinen
Zutaten
- 300 g Lachs (geräuchert)
- 2 Stk. Essiggurkerl (klein)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Stk. Schalottenzwiebel (klein)
- 1 EL Kapern
- 1 Stk. Eidotter
- 1 TL Grillsenf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kümmel (gestoßen)
- 2 Spritzer Tabascosauce
- 1 EL Olivenöl
- 8 Stk. Baguettescheiben (geröstet)
- Paprikapulver (und Kapernbeeren zum Garnieren)
Zubereitung
- Für die Lachs-Tartar-Pralinen den Lachs ganz klein schneiden. Gurkerln, Petersilie, Zwiebel und Kapern fein hacken und alle Zutaten gut vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann aus der Masse mit der feuchten Hand kleine Kugerln formen und auf den gerösteten Baguettescheiben anrichten, mit wenig Paprikapulver und Kapernbeeren garnieren.
Tipp
Wer kein Freund von Fischgerichten ist, der kann natürlich auch faschiertes Rinderfilet nehmen – oder Sie machen beides und bieten beide Variationen an.
