Rezept
Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Hadnsterz
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karfiolsuppe mit Käse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Karfiol reinigen, ausführlich abspülen und in Rosen teilen.
- Rosen in 1/2 Liter siedendem Salzwasser 6-8 Min. machen. In ein Sieb abschütten, die Gemüsesuppe dabei auffangen.
- Fett in einem Reindl schmelzen, das Mehl untermengen und goldgelb schwitzen. nach und nach mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsesuppe auffüllen. 5 min kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Schlagobers, Dotter, Käse in einer Terrine mischen und die Suppe mit einem Quirl untermengen. Die Karfiolröschen dazugeben und mit gehackter Petersilie überstreuen.
