Kürbis-Ziegenkäsegnocchi mit Trüffel
>60 MIN
Hobby-Koch
Gnocchi mit Tomaten-Lauch-Sugo
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Tomaten kreuzweise einschneiden, in Salzwasser blanchieren (überbrühen) und kalt abschrecken. Haut abziehen, Tomaten vierteln und entkernen. In Würfel schneiden.
- Den Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden und in einem Sieb waschen. In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Gnocchi darin 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Parallel dazu in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lauch gemeinsam mit den Tomatenwürfeln darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend Petersilie untermengen.
- Die gekochten Gnocchi aus dem Wasser heben und mit dem Tomaten-Lauch-Sugo vermengen.
- In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Tipp
Verfeinern Sie das Sugo mit weiteren Kräutern, wie z.B. Thymian oder Basilikum.
