Lachsaufstrich
30–60 MIN
Eier-Koch
Lachs-Aufstrich mit Radieschen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Bio-Eier
- 1/2 Bund Radieschen
- 200 g Frischkäse
- 100 g Räucherlachs
- 1 Stk. Jungzwiebeln
- 1 EL Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Für den Lachs-Aufstrich die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Radieschen von Blättern und Wurzelansatz befreien, waschen, trocknen und ganz klein schneiden, wenig salzen.
- In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Jungzwiebeln abziehen und hacken. Räucherlachs und abgekühlten Eier klein schneiden.
- Den Frischkäse in eine Schussel geben, mit Zitronensaft und 1 Prise Zucker verrühren. Die Eier, Radieschen, Jungzwiebel und Räucherlachs unterheben.
- Fein gehackte Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Den feinen Lachs-Aufstrich sofort mit Knäckebrot, Baguette oder Weißbrot servieren! Er ist ideal für kalte Buffets und für zwischendurch.
