Lachsaufstrich
30–60 MIN
Eier-Koch
Räucherlachs-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Räucherlachs
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Mascarpone
- 5 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Den Räucherlachs in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Die Zitrone auspressen.
- Nun den Lachs, Petersilienblätter, Kapern, Zitronensaft, Mascarpone und Crème fraîche in einen Mixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mixen, bis der Aufstrich eine cremige Konsistenz bekommen hat.
- Servieren Sie den Räucherlachs-Aufstrich mit knusprigem Baguette.
Tipp
Der Aufstrich schmeckt auch köstlich als Füllung für Palatschinken.
