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Patissongratin
Die Patissons halbieren und entkernen, von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in Stengelchen schneiden.Die Zwiebel von der Schale befreien und klein...
Herbst Gemüse Schweiz Rezepte
10 Rezepte zu Herbst Gemüse Schweiz
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Kürbiskuchen
Für den Kürbiskuchen das Kürbisfleisch klein würfelig schneiden und mit wenig Wasser weich kochen. Abseihen, zu Püree machen und abkühlen lassen.Anschließend...
Hobby-Koch
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Kartoffeltorte
Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:Die fest kochende Erdäpfeln abschälen, mit einer Küchenreibe in feine Streifchen (3 mm) reiben, in ein Küchentuch...
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Randengemüse
Die Rote Rüben mit einem Sparschäler von der Schale befreien und 3 mm dicke Scheibchen schneiden.Die Schalotte abschälen und klein hacken.In einer mittleren...
Schnelle Sauce Hollandaise
Butterschmalz in einem kleinen Topf zergehen, aber dabei nicht zu heiß werden lassen. Eier trennen und die Eidotter in ein hohes Gefäß geben. Etwas Salz...
Eier-Koch
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Wirsingsuppe mit Curry
Kohl reinigen, vierteln, den Stiel entfernen. Erdäpfeln abschälen, in Würfel schneiden. Erdäpfeln und 2/3 der Wirsingstreifen in der Butter...
Eier-Koch
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Innerschwiizer Wirzpäckli - Uri
Vom Wirz große Blätter ablösen, ca. Fünf min im Salzwasser knapp weich leicht wallen. Herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abrinnen, auf einem...
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Nussrösti mit Traubenkraut an Trestersauce
Rösti: Nüsse mit Salz und Pfeffer mischen und mit Kartoffelstreifen mischen. Leicht vorgeheizte, beschichtete Bratpfanne mit Öl bestreichen. Nacheinander...
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Krautpizokel - Jann M. Hoffmann
Teig: Mehl, Muskatnuss und Salz in einer Backschüssel vermengen, Eier und Milch beifügen, zu einem glatten Teig aufschlagen. Spinat klein hacken, darunter...
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Salat aus Kastanien, Fenchel, geräucherten Forellen - Tessin
Das Rezept beginnt mit einer überraschenden Pointe: Meret Bissegger erhitzt in einer großen Pfanne Orangensaft, fügt den Fenchel bei, gibt für dreissig...