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Kürbismarmelade im Dampfgarer

Foto: Mikko Pitkänen / fotolia.com

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

• 600 g Kürbis
• 400 g Äpfel (oder Birnen)
•   1 Pkg. Gelierzucker (2:1)
• 1 Stk. Zitrone (Saft)

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Zubereitung

1. Kürbis schälen und Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in einen ungelochten Garbehälter geben. Im Druck-Dampfgarer bei 120° C 8 Min. vorgaren (bei 100°C ca. doppelte Zeit). Äpfel würfelig schneiden und zu den Kürbisstücken geben. Gelierzucker und Zitronensaft untermengen und im Dampfgarer garen.
   Temperatureinstellung: 100° C Garzeit: 20 Min.
   Danach Masse pürieren und noch heiß in vorbereitete, saubere Gläser füllen. Kürbismarmelade harmoniert u.a. ausgezeichnet mit Palatschinken.

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