Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kürbisfleisch (geschälte Würfel)
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauch (gepresst)
- Butter
- 750 ml Gemüsesuppe
- Muskat
- 150 g Crème fraîche
- Kürbiskernöl (kaltgepresst)
- Kürbiskernen (geröstet und gehackt)
- Brotwürfel (in Butter in einer Bratpfanne geröstet)
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe die Schalotten hacken und in Butter anschwitzen. Die Kürbiswürfel zugeben und weich dünsten.
- Knoblauch zugeben und kurz mitrösten lassen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Crème Fraîche zugeben und die Kürbiscremesuppe mit dem Pürierstab durchmixen.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl, gehackten Kürbiskernen und gerösteten Brotwürfeln servieren.
