Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Kohlrabi-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Kohlrabi
- 1 Stk. Butternuß-Kürbis (oder alternativ andere gelbfleischige)
- 1,5 l Wasser
- 2 Stk. Suppenwürfel
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 Stk. Zwiebel
Zubereitung
- Für die Kürbis-Kohlrabi-Suppe zu Beginn den Zwiebel glasig dünsten. Anschließend Kürbis und Kohlrabi zugeben und etwa 15 Minuten lang dünsten.
- Danach die vorbereitete Gemüsesuppe zugeben und etwa 30 Minuten kochen. Zu guter Letzt alles mit einem Pürierstab sämig pürieren.
- Nach Geschmack mit einigen Tropfen Kürbiskernöl servieren.
Tipp
Die Kürbis-Kohlrabi-Suppe kann man auch mit Kokosmilch zubereiten. So ist sie ein cremiger Genuss.
