Schlanke Krautsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Krautsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 320 g Lauch
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 2 l Gemüsesuppe
- 850 g Weißkraut
- 300 g Karotte
- 400 g Stangensellerie (mit den grünen Blättern)
- 1 TL Gewürzmischung (Anis, Fenchel, Kümmel)
- 1 EL Ingwer (gerieben, frisch)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
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Zubereitung
- Für die Krautsuppe den Lauch in Ringe schneiden und gut waschen. Knoblauch fein hacken. Kraut, Karotten und Stangensellerie klein schneiden. Die Sellerieblätter hacken.
- Lauch im heißen Olivenöl andünsten, Knoblauch kurz mit dünsten und mit der Suppe aufgießen. Kümmel, Anis, Fenchel, Ingwer, Kraut, Karotten, Sellerie und Zitronensaft dazu geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und mit den Sellerieblättchen bestreut servieren.
Tipp
Die Krautsuppe kann man noch mit frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
