Karotten-Apfel-Kuchen mit Paranüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Karottenkuchen
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 200 g Karotte
- 100 g Buchweizenmehl
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- Rum
- Vanillezucker
- Zimt
- Nelkenpulver
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Zubereitung
- Für den Karottenkuchen Dotter, Zucker, Rum, Vanillezucker und Gewürze schaumig rühren. Dann nach und nach geriebene Mandeln und fein geriebene Karotten untermengen.
- Mehl einrühren. Zuletzt Eiklar zu Schnee schlagen und auch unterheben. Die Kuchenmasse auf bemehltes und befettetes Blech oder in eine Form geben und ca. 40 Minuten bei ca. 180 °C backen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer möchte kann den Karottenkuchen auch noch mit Schokoladeglasur überziehen
