Junglammkeule im Zweigeltsaftl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräuterfrischkäse selbst gemacht
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Topfen
- 250 ml Sauerer Rahm
- 500 ml Schlagobers
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den selbstgemachten Kräuterfrischkäse Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum waschen und trocknen.
- Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Basilikum fein zupfen. Topfen mit Sauerrahm glatt rühren. Schlagobers steif schlagen, unter die Topfenmasse heben und Kräuter und Knoblauch vorsichtig einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine Schüssel mit Sieb geben und mindestens 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Molke abtropfen kann.
Tipp
Den Kräuterfrischkäse kann man nach eigenem Geschmack mit verschiedensten Kräutern zubereiten und variieren.
