Brokkoli-Suppe mit gebackenem Ei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Brokkoli-Suppe mit gebratenem Tofu
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Brokkoli (tiefgefkühlt)
- 1 l Gemüsesuppe
- 150 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 200 g Tofu (geräuchert)
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Zubereitung
- Für die Kokos-Brokkoli-Suppe den Brokkoli teilen und in der Gemüsesuppe ca. 5-7 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit einem Küchenpapier leicht trocken tupfen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu scharf anbraten und bräunen. Den Brokkoli mit dem Mixstab pürieren. Die Kokosmilch hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kokos-Brokkoli-Suppe in Teller füllen und mit dem gebratenen Tofu garnieren.
Tipp
Ein Pils zur Kokos-Brokkoli-Suppe und fertig ist ein schnelles Abendessen!
