Rezept
Pappardelle mit Kohlsprossen, Steinpilzen und Feta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlsprossensuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kohlsprossensuppe die Kohlsprossen putzen, waschen und in Wasser weichkochen.
- Für die Einbrenn, die Zwiebel in Rapsöl anrösten, das Dinkelmehl dazugeben und kurz mitrösten.
- Zuerst sehr wenig klare Gemüsesuppe dazugeben und immer rühren, sodass sich keine Klumpen bilden, danach immer ein wenig mehr von der Gemüsesuppe dazugeben und immer weiterrühren.
- Die Kohlsprossen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten mitkochen lassen. Die Kohlsprossensuppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Mit gerösteten Pinienkernen bestreut bekommt die Kohlsprossensuppe noch etwas Besonderes.
