Dillkartoffeln mit Frankfurtern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlsprossensuppe
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Kohlsprossen
- Meersalz
- 1 EL Petersilie
- Pfeffer
Für die Einbrenn:
- 2 EL Rapsöl
- 1 Stk. Zwiebel (geschält, feingewürfelt)
- 3 EL Dinkelmehl
- 1 l Gemüsesuppe (klar, oder Wasser und Suppenwürze)
Zubereitung
- Für die Kohlsprossensuppe die Kohlsprossen putzen, waschen und in Wasser weichkochen.
- Für die Einbrenn, die Zwiebel in Rapsöl anrösten, das Dinkelmehl dazugeben und kurz mitrösten.
- Zuerst sehr wenig klare Gemüsesuppe dazugeben und immer rühren, sodass sich keine Klumpen bilden, danach immer ein wenig mehr von der Gemüsesuppe dazugeben und immer weiterrühren.
- Die Kohlsprossen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten mitkochen lassen. Die Kohlsprossensuppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Mit gerösteten Pinienkernen bestreut bekommt die Kohlsprossensuppe noch etwas Besonderes.
